餐饮油烟净化器工作原（yuán）理（lǐ）

　　餐饮静电油烟净化器是利用阴极在高压电场中发射出（chū）来的电子（zǐ），以及由电子碰撞空气分子而产生的（de）负（fù）离子来捕捉油烟粒子，使油烟粒子（zǐ）带电，再利用电场的作用，使带电油烟粒子被阳极所吸附，以达到（dào）除油烟的目的。由于电子的直径非常小，其粒径比油烟粒子（zǐ）的粒径（jìng）要小很多（duō）数量级（jí）。而且电场中（zhōng）电子的密度很高(可达至（zhì）到1亿/cm3的数量级（jí）)，可以说无所不在。处在电场中的（de）油烟粒子很容易被电子捕捉(即（jí）荷电)，油烟粒子在电场中的（de）荷电（diàn）是遵循一定机理的必然现象，而不是简单的偶尔碰撞引起（qǐ）的。从理论上分析：包括电场（chǎng）荷电和扩散荷电。电场荷电是由于油烟粒子的相（xiàng）对介电常（cháng）数（shù）大于1，在电场中油烟粒子周围（wéi）的电力线发生变化，使电（diàn）力线与油烟粒子表面相交，沿着电力线运动的离子必然与油烟粒子碰撞并将电荷传（chuán）给油烟粒子;扩散荷电是离子在空气中因热运动（dòng）而扩散，当接近尘粒时产生电像力互相吸引而荷电。

　　餐饮油烟净化器（qì）的电场的设计使油烟粒（lì）子的运动速度较低，一般在零点几秒内便能使油烟粒（lì）子荷上足够的电（diàn）荷，带电粒子在电场（chǎng）中会受到电场力(库仑力)的作用，其结果是（shì）油烟（yān）粒子被吸附到阳极上。因此电除油（yóu）烟的除油烟率非常高，而且特别适用于捕捉粒径较小和重量较轻的油烟（yān）粒子。在静电式餐（cān）饮（yǐn）油烟净化设备里，电功率主要是用来发射电子和推动油烟粒子，与空气几乎不产生作用，因此静电（diàn）场的能耗较小。而且除油烟设备的阻力也较小（xiǎo），无须使用压力较大的风机。因此静电油烟净化器（qì）的总能耗比起其他（tā）的（de）除油烟方式要小

餐饮油烟净（jìng）化工程（chéng）

　　餐饮油烟净化油烟废气治理方法，各种方法均有优缺点（diǎn），一个优秀的处理工（gōng）艺必（bì）需是集众所长，避其所短，必需高效、实用、低（dī）能耗、易操作。根据饭店厨房油烟（yān）废气的特点及环保要求，东莞科（kē）尚环（huán）保公（gōng）司专业承（chéng）接企业食堂厨房油烟净化油烟废（fèi）气处理工程、餐饮油烟净化等使用油烟净化器对其进行治理。厨房油烟废气排放执行标（biāo）准：《饮食业（yè）油烟排放标准》(试行)GB18483-2001最（zuì）高允许排放浓度为2.0mg/m3。

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