近日，经海（hǎi）南省（shěng）人民政府同意，海南省市场监督管理局、海南省生态环境厅联合发布了海南省强制性地方标准《餐饮业大气污染物排放标准》(DB46/ 613-2023，以下简称《标准》)，地方标准的（de）实施日期为 2023 年10月31日。

　　一、《标准》制定的必（bì）要性（xìng）和背（bèi）景（jǐng）?

　　2001年，国家颁布实施（shī）了《饮食业油烟排放标准》(GB 18483-2001)，对餐饮企业排放的油烟浓（nóng）度进行了规定。我省按照相关要求开展了餐（cān）饮油烟污染治理工作（zuò），取得了积极进展。但随着社会经济（jì）的快速发（fā）展，一些问题也凸（tū）显出来：

　　(一)排（pái）放控制（zhì）要求较为宽松。大量研究（jiū）表明，食物在烹饪过程中（zhōng），油脂、有机质及其加热分解（jiě）或裂解的产物不仅产生大（dà）量油烟，也会通过热氧化和热分解等化学反应生成挥发（fā）性有机物(VOCs)，使得餐饮业大气污染物排放成为城市地区PM2.5和VOCs的重要来源之一。GB 18483-2001已实（shí）施20余年，其污染物（wù）排放限值已不能满足我省环境管理要求，且缺少对非甲烷总烃的排放要求。

　　(二)油（yóu）烟净化设施（shī）维护不到位。净化设施定期维护保养对餐饮业大气污染物能否达标排放具有重要影响。在餐饮业执法监管过程（chéng）中（zhōng）发现，部分餐饮服务单位未能定期清洗维护油烟净化设施，甚至自安装使（shǐ）用之日起从未清（qīng）洗维护（hù）过油烟净化设施，严重影响油烟净化效率，造成超标排放。

　　为解决上述问题，进一步规范（fàn）海南省餐饮服务单位管理水平（píng），减少（shǎo）大气污染物排放，需要针对性地制订完善且操作性强的行业（yè）标准（zhǔn）。

　　二、《标准》在大气污染物排放控制上有什（shí）么特点?

　　《标准》相（xiàng）对（duì）GB 184830-2001，增加排放指标，加严排放限值，强化控制要求（qiú），规范餐饮服务单位落实环境管理（lǐ）制度，有（yǒu）利（lì）于提高我省餐饮业（yè）大气污（wū）染物排放管（guǎn）理水平。

　　(一)明确适用范围

　　《标（biāo）准（zhǔn）》不（bú）仅适用于海南省经营性餐饮服务单位大气污染物的排放控制和管理，同时适用（yòng）于产生油烟（yān）排放的食品生产、加工企业和（hé）非（fēi）经营性单位（wèi）内部职工食堂大气污染物排放（fàng）控制和（hé）管理，不适用于居民（mín）家庭烹饪。

　　(二)加严油烟浓度排放限值，增设非甲烷总烃作为控制指（zhǐ）标

　　《标准》规定油烟浓度排放限值为1.0 mg/m3。根（gēn）据（jù）相关研究结果及监测数据分析，为有效控制餐饮服务（wù）单位的（de）VOCs排放，增设了非（fēi）甲烷总（zǒng）烃(NMHC)作为餐饮业大气污染（rǎn）物控制指标（biāo），并将排放限值设定为10.0 mg/ m3。

　　 (三)强化净化设施的运行维护要求

　　为保证达标排放，《标准》强化了（le）净化设施的维护保养和清洗要（yào）求，规定餐饮服务单位应保（bǎo）证净化设施正常运行、排气筒出口及周边无明显油污，同时须记录净化设施的日常运行、更换滤料（liào）、清洗维护记录(标注时间（jiān）和地点的图像)等台账，台账应至少保留1年备（bèi）查。

　　三、《标准》实施的技术可行性如（rú）何?

　　《标准》实施后，按（àn）照相应的管理要求，餐饮服务单位定（dìng）期对（duì）净化（huà）设施进行维（wéi）护保养（yǎng）和清洗，保障油烟净化设施规范（fàn）化运行，餐饮服务单位产生的大（dà）气污染（rǎn）物实现达标排放完全（quán）可行。

　　四、《标准》实施后的环境效（xiào）益?

　　《标准》的制订实施对改善环境空气质量有积（jī）极作（zuò）用，提升公众生活舒适度，满（mǎn）足公众对良（liáng）好生态环境（jìng）的需求，为海南实现高质量发展、环境空气质量（liàng）达到世界领先水平提供助力。

　　原标题：海南省《餐饮业大气污染物排放标准》(DB46/ 613-2023)解读

　　本文来源：海南省生态环境厅